旺旺中時「預防醫學養肝講座」26日在臺大國際會議中心舉行，邀請功能醫學營養師顏瑜萱，以「養肝有方！養出好體質」做專題演講。（趙雙傑攝）
現代人愈來愈注重養身之道，功能醫學營養師顏瑜萱表示，民衆只要先花一分鐘自測，察覺是否經常感到疲倦不斷打哈欠、口乾、口臭、牙齦頻繁出血、眼睛乾澀、肥胖、小便偏黃、便秘、痘痘、粉刺變多及手心潮熱、易感冒等，即能知曉肝在發警訊了！
顏瑜萱指出，病毒的感染、藥物濫用、睡眠不足等，都可能對肝帶來極大的負擔，而酒精和脂肪更是導致肝臟問題的重要元兇之一，因此若想讓肝健康，應減少酒精的攝取。研究進一步發現，減輕體重可以改善酒精性脂肪肝，以及酒精性脂肪肝炎，因此控制體重也是護肝相當重要的一環。
另外，擁有健康的飲食，也是養出好肝的重要的訣竅。顏瑜萱建議，想要吃出健康，可參考地中海式飲食，每餐攝取大量蔬果、1～2份水果和全穀類；食物基底可以選用橄欖油等優質的油脂，每天攝取2份乳製品、堅果種子及補充足夠的水分；另每週攝取少量紅肉，肉類攝取儘量以白肉、海鮮爲主，並減少甜食的攝取。
平時在食物種類的選擇上也可多留心，水果可選擇黑醋栗、石榴、葡萄等，其內含的花青素和原花青素具抗發炎、抗突變等功用；而蘆筍、四季豆、大蒜、薑黃、茶葉、番紅花等，都有能夠對抗發炎或對肝有益的天然成分。
顏瑜萱提醒，想要擁有健康的肝，除了飲食調整、減少酒精攝取量及體重的控制外，充足睡眠和保持規律運動也相當重要，透過三者相輔相成，才能養出好肝，養出好體質。